1、主料：牛肉適量、草菇適量 。
2、輔料：雞蛋1個、香菜2根 。
3、調(diào)料：食鹽少許、雞精少許、姜適量、料酒適量、水淀粉少許、胡椒粉適量 。
4、草菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清，香菜去根要葉子
5、牛肉用紹酒、鹽、胡椒粉、水淀粉拌勻腌漬 。
6、草菇粒開水下鍋焯水去掉蘑菇的草腥味撈出待用 。
7、牛肉碎，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出 。
8、鍋內(nèi)再做水燒開，下牛肉碎和草菇粒 。
9、水開后再略燒一會兒，加姜汁、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味 。
10、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮 。
【怎樣做牛肉羹湯 牛肉羹湯做法介紹】11、最后撒入香菜淋香油即可 。
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