1、食材：排骨500g、八角適量、姜適量、干辣椒適量、醋適量、蒜米適量、蔥白適量 。
【如何做酸辣排骨 怎么做酸辣排骨】2、排骨斬小塊泡一會(huì) 。
3、準(zhǔn)備干辣椒、八角、蔥段、姜蒜 。
4、排骨和姜片和蔥段冷水下鍋 。
5、排骨撈出過(guò)冷水 ， 煮排骨的湯去姜蔥待用 。
6、鍋里加多點(diǎn)用油 ， 先爆干辣椒和八角出香 ， 后把姜蒜等下鍋一起爆 。
7、排骨下鍋前先把適量的白糖煮溶 。
8、加少許料酒、醬油和醋一起炒 。
9、加入之前煮排骨的湯 ， 蓋蓋煮至水快干 。
10、生粉加水勾芡 ， 最后加點(diǎn)醋 。
11、快速翻炒至快收汁 。
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