第三步，備好鍋加油燒熱，將干辣椒切段下鍋，蔥姜蒜切末切片下鍋爆香了 。
第四步，加臘肉翻炒，加點黃酒，再將蘆筍直接下鍋翻炒，加鹽和糖調(diào)味后出鍋 。
解答：
青蒜炒臘肉，先把食材準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備臘肉，青蒜，色拉油，食鹽，老抽，白砂糖，臘肉放到鍋上蒸十五分鐘，然后再把它切成片，起鍋燒油，把蒜片放入鍋中翻炒，再放入臘肉片，炒出油后放入青蒜煸炒，再加入少量的水，青蒜炒軟后，放入老抽，白砂糖，鹽調(diào)味，大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤了
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