1、首先準(zhǔn)備500g面粉放入5g鹽攪拌均勻，然后再用250毫升溫水和面 。
2、邊倒溫水邊和面，把面揉光滑成面團(tuán)之后蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘 。
3、鹵肉切成大塊放在鍋中，加入冷水沒過鹵肉，加一點(diǎn)料酒，大火燒開 。
4、燒開后撇去鍋中的浮沫，放入蔥段、姜片、香葉、桂皮和花椒蓋上蓋子中火煮30分鐘 。
5、30分鐘后加適量的生抽和老抽，再多封一點(diǎn)鹽，把肉翻一下面，繼續(xù)煮30分鐘 。
6、面團(tuán)醒好之后揉出氣體，揉成長條之后揪成10個(gè)大小相近的劑子 。
7、把揪好的劑子揉光滑，用搟面杖搟成薄薄的烙餅，再篦子上刷一層油 。
8、在篦子上放上烙餅?zāi)?，水燒開之后煮5分鐘，之后把其余的烙餅?zāi)し胚M(jìn)再煮5分鐘 。
【瘦肉烙餅怎么做 制作的步驟是什么】9、把燜好的鹵肉取出，青椒去蒂去籽，切成米 。鹵肉切成末和青椒混在一起攪拌均勻 。
10、攪勻之后澆一點(diǎn)鹵汁，剁碎，放在烙餅上卷起就做好 。
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