【烘茶葉的方法 有哪三種形式】
1、有烘干、炒干和曬干三種形式，不同的茶種類(lèi)有不同的方法 。
2、綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過(guò)烘干，然后再進(jìn)行炒干 。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁 。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求 。
3、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過(guò)程 。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香 。
4、白茶是我國(guó)特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建省 。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝 。
5、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法，以固定品質(zhì)，防止變質(zhì) 。
推薦閱讀
- 排骨要嫩怎么做 有什么燉排骨的技巧
- 涼拌茄子 最簡(jiǎn)單 涼拌茄子的教程
- 最簡(jiǎn)單的蒸牛肉做法 蒸牛肉做法分享
- 牛蹄筋最簡(jiǎn)單的做法 怎么做簡(jiǎn)單好吃
- 方向盤(pán)的三輪摩托車(chē)算汽車(chē)嗎?
- 車(chē)前擋柳絮的用什么紗網(wǎng)?
- 綜合式車(chē)架的適用車(chē)型有哪些?
- 汽車(chē)前底盤(pán)下面的塑料殼?
- 女人必讀的10本書(shū)女生必讀的十本書(shū)有哪些
- 睡覺(jué)的小老鼠簡(jiǎn)筆畫(huà)