【排骨要嫩怎么做 有什么燉排骨的技巧】
1、不要用高壓鍋 。在燉排骨的時(shí)候?yàn)榱税雅殴菬醯能浤?，其?shí)很多人會選擇用高壓鍋來燉，覺得用高壓鍋可以把排骨燉爛，畢竟高壓鍋經(jīng)常用來燉骨頭，像在燉大骨湯的時(shí)候經(jīng)常會使用高壓鍋，只要燉二十分鐘左右的時(shí)間就可以把骨頭壓的特別爛了，但是排骨和骨頭是不一樣的，如果直接把排骨放進(jìn)高壓鍋里面燉，這樣燉出來的排骨不會軟嫩也不會好吃，在燉排骨時(shí)還是比較建議選擇用砂鍋來燉，也有很多人為了圖方便選擇電飯煲，電飯煲一樣沒有辦法做出美味的排骨，所以建議大家多花費(fèi)一些心思，直接用砂鍋來燉煮，可以把排骨的香味完全燉出來，也會讓燉出來的排骨更加有營養(yǎng) 。
2、燉煮的時(shí)間要長 。在燉排骨的時(shí)候，如果想要把排骨燉的特別軟爛特別入味，大家應(yīng)該要注意燉煮的時(shí)間，一般要求燉煮的時(shí)間達(dá)到兩個(gè)小時(shí)才可以，燉煮的時(shí)間稍微長一些會讓排骨更加好吃，還有在燉排骨的時(shí)候要注意蓋鍋蓋這個(gè)問題，在剛開始燉排骨要用大火來燉，這個(gè)時(shí)候一定不能夠蓋上鍋蓋，排骨用大火燉20分鐘，20分鐘以后把火轉(zhuǎn)為小火，并且蓋上蓋子用小火慢慢燉，這樣燉出來的排骨才會特別美味，特別軟嫩 。
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