1、魚洗凈，大魚背上可劃幾刀 。魚身魚肚里外抹鹽腌制半小時(shí) 。
2、姜切末，蒜切片，小米椒切滾刀塊 。
【小翹嘴魚怎么做好吃 怎么做小翹嘴魚】3、熱鍋倒油 。下魚煎至雙面焦黃 。姜、蒜、小米椒倒入鍋中翻炒出香 。加生抽、老抽、蠔油 。加開水一小碗 。
4、加香菜，起鍋裝盤即可 。
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