1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用 。
2、將豆腐切成小三角形 。
3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用 。
4、鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油 。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水 。
【家常豆腐的制作方法 家常豆腐的制作方法介紹】6、翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可 。
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