1、殺雞拔毛的水溫一般以80℃左右為宜，若溫度過高，則雞皮會被燙破，拔毛時容易帶下雞皮，若溫度過低，則會使得雞毛難以拔除 。
2、將雞宰殺后用熱水浸泡60秒左右即可開始拔毛，先用手抓住雞翅膀，再將上面的毛捋掉，剩余雞毛可從逆生長方向捋掉 。
【煮殺雞的正確方法 殺雞用什么燒水好】3、捋毛速度要快，否則冷卻后會增加褪毛難度 。若遇到不好拔除的雞毛，可將其放入水中再蘸幾次即可捋除 。
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