主料：蛋黃（咸鴨蛋）4個(gè)、茄子200克 。輔料：生粉10克 。
茄子切成條，蛋黃生粉備用 。
茄子用水泡一下?lián)瞥?。
茄子撈出控水撒上生粉拌勻 。
蛋黃切碎 。
茄子放入熱油中中火煎炸 。
炸至金黃色撈出 。
另起鍋放入少許油下入蛋黃用小火翻炒 。
炒出沙 。
倒入炸好的茄子翻炒均勻即可 。
【茄子炒咸蛋黃怎么做】
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