用料：花椒20g、郫縣豆瓣醬1勺、牛油1斤、干辣椒100g、丁香10g、姜、蔥、雞精、鹽適量、桂皮10g、香葉4g、茴香5g、草果3個、砂仁10g、山奈10g、豆鼓適量 。
1、牛油大火煮開轉(zhuǎn)小火熬制 。留油 。
2、干辣椒冷水下鍋煮開8分鐘關(guān)火 。攪拌機(jī)打碎 。
3、香料全部都煮開2分鐘、攪拌機(jī)打碎 。
4、干辣椒打碎，香料打碎 。
5、下蔥姜變黃金色撈出 。放入郫縣豆瓣醬下干辣椒、豆豉小火炒8分鐘 。
【四川火鍋料怎么炒】6、下干辣椒、香料、花椒、小火十幾分鐘、放入鹽味調(diào)味即可 。
