3.清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能 。
【排骨】
1.補充蛋白質和脂肪酸：排骨為人類提供優(yōu)質的蛋白質和所需的脂肪酸 。排骨可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血 。
2.補鈣：排骨除含有優(yōu)質的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
【清蒸海參湯】
此湯可以起到補腎、止血、潤燥的功效 。
清蒸海參湯的做法
起湯鍋燒水入排骨焯洗 。
備姜片，蔥段及木耳 。
上高壓鍋，加入水，加入姜片加入焯洗好的排骨 。
大火煮開后，再轉小火煲上一個半小時將海參入高壓鍋中 。
將微泡過的木耳一起加入到高壓鍋中上鍋大火煮開后，再轉小火煲一個小時 。
高壓鍋減壓后，起蓋，加入適量細鹽加上適量蔥段既可 。
清蒸海參湯的烹飪技巧
1.將海參置于冷水中，浸泡30小時左右(一海參泡軟為止)，然后將參剖開，刮掉參內白筋和白皮，洗凈后添水上鍋加蓋煮沸，開鍋后用文火煮30分鐘左右(視質量掌握時間)，待水涼后，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置于冰箱保鮮層內，保持較低水溫，水以不結冰最好，三天后撈出單獨冷凍，以后可以隨吃隨取 。
2.泡發(fā)海參時，切莫沾污染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹 。
3.泡發(fā)干木耳應用溫水也可以用燒開米湯泡發(fā)，使木耳肥大松軟，味道鮮美 。
清蒸海參湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者 。尤適宜心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用 。
禁忌人群：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食 。有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食 。
清蒸海參湯是非常棒的一個湯，木耳是對女性非常補的一個食物，也是補充體內的一個重要來源，這樣的好湯快來學習一下吧 。
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