1、山藥一般燉煮20分鐘左右就可以熟，時間過長或過短都不利于營養素的吸收 。
【山藥要煮多久就熟了 山藥要煮幾分鐘才會熟】2、山藥當中富含碳水化合物，也就是糖分 。淀粉在燉煮的過程當中很容易發生變化，如果山藥燉的時間過久，反而會使淀粉發生嚴重的變化，不利于營養素的吸收 。相反如果山藥燉的時間過短，會使山藥當中的營養素不能夠很好的發生變化，不利于身體的吸收 。山藥在燉煮的過程當中，一定要掌握火候，一般時間在20分鐘左右 。如果山藥的品種不一樣，或者跟山藥一同燉煮的其它食材不一樣，燉煮的時間在20分鐘左右，上下可以浮動 。山藥進行炒制，時間更為短，大概控制在5-8分鐘進行油炒，即可將山藥制熟 。
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