1、香菇洗凈切絲 。
2、魚皮洗凈切塊 。
3、瘦肉洗凈切薄片，加油鹽生抽生粉抓勻 。
【香菇沙蟲湯怎么做】4、干鍋烘沙蟲干至兩邊金黃撈起 。
5、用剪刀將尾端剪掉少許，對(duì)半剪開(kāi)，用干凈刷子刷洗一下 。
6、香菜洗凈切碎 。
7、瓦鍋內(nèi)加適量水，倒入處理好的沙蟲干 ， 煮20分鐘左右，撈出將沙蟲干，過(guò)濾一下湯汁 ， 放一邊待用 。
8、另起鍋加入適量水，倒入香菇沙蟲干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻 。
9、倒入剛才處理過(guò)的沙蟲湯汁和魚皮一塊煮沸 。
10、最后加油鹽調(diào)味，灑入香菜即可出鍋食用 。
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