【小炒魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單 小炒魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻】
1、食材：草魚1條（600克） ， 青紅辣椒各4個(gè) ， 油適量 ， 料酒少許 ， 鹽適量 ， 雞精適量 ， 醋3滴 ， 大蒜2顆 ， 姜3片 ， 老抽少許 ， 豆瓣醬1勺 。
2、新鮮草魚洗干凈切塊 。拿大點(diǎn)碗放鹽、料酒、老抽少許腌制20分鐘 。
3、青紅辣椒切好備用 。
4、姜切片 ， 蒜用刀背拍扁 。
5、倒油入鍋中火 ， 油溫高了后把魚塊放入 。
6、炸至有點(diǎn)金黃撈出備用 。
7、油全部倒起 ， 把辣椒放入加鹽煸炒 ， 后盛出！
8、不需洗鍋 ， 鍋入加少許油放一勺豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
9、然后加適量的水煮開倒入炸好的魚塊 ， 姜、蒜放入 ， 再滴3滴陳醋 ， 燜3分鐘 。
10、收汁后加入炒好的辣椒 ， 雞精拌勻既可 ， 炒好裝盤 。
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