1、首先把蝦剪去長須和蝦腳 ， 然后清洗干凈頭部的沙包 ， 從背部開一刀，挑出蝦線，最后蝦里倒入適量料酒、少許生抽和鹽，腌制幾分鐘 。
【椒鹽蝦做法是什么】2、將尖椒、紅椒切成小碎粒，生姜、大蒜瓣、蔥白切成末備用 。
3、把腌制好的蝦均勻拍上一層生粉，鍋里倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然后蝦控干油分待用 。
4、鍋里留少許底油 ， 爆香蔥姜蒜末，然后加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒 。
5、最后加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽翻炒均勻即可 。
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