1、蔬菜：苜蓿芽，小麥草，甘藍(lán)，菠菜，苣菜，湯菜，西蘭花，生菜和洋白菜等 。
2、水果：蘋(píng)果，梨子，橘子等在未完全成熟時(shí)，含葉綠素較多 。
【含葉綠素較多多的蔬菜水果有哪些 含 葉綠素較多多的蔬菜水果有什么】3、葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類(lèi)含脂的色素家族，位于類(lèi)囊體膜 。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現(xiàn)綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用 。葉綠素為鎂卟啉化合物，包括葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和細(xì)菌葉綠素等 。葉綠素不很穩(wěn)定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會(huì)使其分解 。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環(huán)中的鎂成為去鎂葉綠素 。葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途 。
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