【紅茶如何制作方法】首先需要采摘新鮮的嫩枝椏的茶葉，并且經(jīng)過(guò)晾曬讓茶葉失去部分水分 。再將茶葉反復(fù)揉捻，使其組織細(xì)胞破壞與空氣反應(yīng)，然后把茶葉放在袋子中進(jìn)行發(fā)酵，一般5-8小時(shí)后取出，最后進(jìn)行烘焙即可 。
紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶” 。英文為Blacktea 。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分 。
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