5.降三高：海參可以調節(jié)體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇 。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善
6.防治男性前列腺疾病：海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用 。
【肉蓯蓉海參燉瘦肉】7.增加造血功能：海參所含微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能 。
8.加速傷口愈合：海參特別適合術后的人吃，手術后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復 。
【瘦肉】
1.補充蛋白質和脂肪酸：瘦肉可以為人類提供優(yōu)質的蛋白質和必需的脂肪酸 。瘦肉也可以提供血紅素，也可以促進鐵吸收的半胱氨酸，從而能改善缺鐵性貧血 。
2.補腎滋陰：瘦肉味到微甘、性平，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效 。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。
3.潤燥：津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產，食用瘦肉煮湯飲下可應急 。
【肉蓯蓉海參燉瘦肉】
此湯可以很好的補腎精、養(yǎng)陰血、潤腸燥 。
肉蓯蓉海參燉瘦肉的做法
瘦肉90克，肉蓯蓉90克，海參60克，枸杞子30克 。
肉蓯蓉洗凈，浸軟;海參浸發(fā)，洗凈，切絲;枸杞子洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊 。
把瘦肉、肉蓯蓉、海參、枸杞子放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3~4小時，加入鹽、味精調味供用 。
肉蓯蓉海參燉瘦肉的烹飪技巧
1.泡發(fā)海參時，切莫沾污染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹 。
2.瘦肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水 。
3.瘦肉烹調前莫用熱水清洗，因瘦肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳 。
4.瘦肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
肉蓯蓉海參燉瘦肉的禁忌人群
適宜人群：肉蓯蓉味甘咸，性溫，歸腎、大腸經 ?？裳a腎陽、益精血、潤腸道 。適合精血不足，陽痿、遺精、腰膝酸軟、宮寒不孕、腸燥便秘者服用 。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養(yǎng)不良者食用 。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者 。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養(yǎng)不良者食用 。
禁忌人群：陰虛火旺、大便滑泄、實熱便結者服 ?；技毙阅c炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食 。濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食 。
肉蓯蓉海參燉瘦肉是一道營養(yǎng)價值高，味道鮮美的湯 。不僅可以供給身體的能量，還可以排毒養(yǎng)顏的功效，十分不錯，來看看吧 。
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