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高檔肉牛育肥技術(shù)

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嚴(yán)格控制牛齡育肥牛要求挑選6月齡斷奶的牛犢，體重200千克以上，育肥到18～24月齡屠宰；超過(guò)30月齡以上的肉牛，一般生產(chǎn)不出高檔的牛肉 。
嚴(yán)格要求屠宰體重育肥牛到18～24月齡（即屠宰前）的活重應(yīng)達(dá)到450～500千克以上，沒(méi)有這樣的宰前活重，牛肉的品質(zhì)達(dá)不到“優(yōu)質(zhì)”級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 。因此，育肥高檔肉牛，既要求控制育肥牛的年齡，又要求達(dá)到一定宰前體重，兩者缺一不可 。
選擇優(yōu)良品種育肥高檔肉牛最好挑選雜交牛，即肉牛與本地黃牛雜交的一代牛 。因?yàn)殡s交一代肉牛增重快，牛肉品質(zhì)優(yōu)良 。另外，選用我國(guó)優(yōu)良的地方品種牛，如魯西黃牛、南陽(yáng)黃牛、秦川牛等，也可以生產(chǎn)出高檔牛肉 。
一般飼養(yǎng)階段（時(shí)間是4個(gè)月）的管理在這一育肥階段中，日糧以粗飼料為主，精料占日糧的25%，日糧中粗蛋白質(zhì)含量12%，每頭牛日采食干物質(zhì)4千克左右，育肥牛日增重500克左右 。
強(qiáng)化飼養(yǎng)階段（時(shí)間是8個(gè)月）的管理如果計(jì)劃育肥牛到18月齡、體重500千克左右時(shí)屠宰，后8個(gè)月的飼養(yǎng)應(yīng)這樣安排：（1）250～300千克體重階段，日糧中精料比例占55%，粗蛋白質(zhì)含11%，每頭牛日采食干物質(zhì)6.2千克，飼養(yǎng)期55天，日增重700克左右 。（2）350～400千克體重階段，日糧中精料比例占75%，粗蛋白質(zhì)含10.8%，每頭牛日采食干物質(zhì)7.6千克，飼養(yǎng)期45天，日增重1.1千克 。（3）454～500千克體重階段，日糧中精料比例占75%～80%，粗蛋白質(zhì)含10%，每頭牛日采食干物質(zhì)7.6～8.5千克，日增重1.1千克 。
【高檔肉牛育肥技術(shù)】科學(xué)規(guī)范化的飼養(yǎng)管理育肥牛要采用舍飼或圍欄飼養(yǎng) 。舍飼時(shí)，一牛一樁固定拴系，韁繩不宜太長(zhǎng)；圍欄飼養(yǎng)時(shí)，育肥牛散養(yǎng)在圍欄內(nèi)，每欄15頭左右，每頭牛占有面積4～5平方米，讓其自由采食、飲水 。日糧中精料比例上升到75%以上時(shí)，要注意牛脹肚或拉稀，一旦發(fā)病及時(shí)治療；公牛在育肥前應(yīng)予去勢(shì) 。

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