【春筍焯水后怎么保存】
燒開一大鍋水 ， 放兩勺鹽 ， 把筍(可以整個(gè) ， 也可以對(duì)半切開)放入 ， 視大小煮3-7分鐘左右 。撈出 ， 沖冷水 ， 瀝一下水之后 ， 放入保鮮盒 ， 冰箱冷藏保存 ?？梢员４嬉粋€(gè)多禮拜 。
竹筍剝殼后先用軟點(diǎn)的紙包裹一層 ， 然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)即可 。(這樣做的好處是 ， 竹筍也是有呼吸的 ， 在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間 ， 以保其新鮮度)
事實(shí)上用冰箱確實(shí)是保存鮮筍的好方法 ， 只是很多人在具體實(shí)施上方法不當(dāng) ， 才導(dǎo)致竹筍老化 。他們?cè)诒淅锉４娴氖巧窆S ， 冰箱的冷藏室雖然低溫 ， 雖然竹筍的新陳代謝減弱 ， 但是冷藏室空氣十分干冷 ， 長期存放會(huì)導(dǎo)致竹筍迅速失水纖維老化 。因此 ， 在冰箱里保存未經(jīng)殺死細(xì)胞的竹筍 ， 最好用保鮮袋把竹筍密封起來 ， 防止竹筍過度失水 。
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