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秋天燉什么湯最好,秋天喝什么湯好？( 三 )

云知道


材料：花生 5兩紅棗 12粒雞腳 12只 陳皮 1小塊 水 8碗(可依情況斟酌)
雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會兒后撈起洗干凈，備用
紅棗洗凈并去核
陳皮泡軟后去瓢，(就是刮去陳皮內面白白的部份)
花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)
大火滾后小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳兩小時后.........起鍋加鹽調味(鹽一定要在湯煲好才加)
瘦肉蜜柚湯
去熱止咳
瘦豬肉含有豐富的營養(yǎng)物質 。蜜柚含豐富的維生素C 。助消化 。也可止肺熱咳嗽 。
原料：瘦豬肉50克，蜜柚肉四瓣，黃芪9克，白菜50克 。
做法：黃芪洗凈煮水后去掉渣子 。再將蜜柚肉、白菜、黃芪汁一起共煮至熟，加鹽調味即可食用 。
紫菜豆腐瘦肉湯
排毒養(yǎng)顏
紫菜含豐富的蛋白質、碳水化合物以及多種維生素、碘和其他微量元素 。豆腐則清熱解毒 。
多喝此湯可以潤體解熱，排毒 。
原料：紫菜15克，豆腐250克，瘦豬肉100克 。
做法：豆腐切小塊，瘦豬肉切成肉絲，將豆腐塊、肉絲加水煮熟約30分鐘，再加入紫菜煮十分鐘左右，略加鹽即可食用 。
初秋，人體熱量揮發(fā)快，體液損失大，容易產生疲勞，傳統(tǒng)醫(yī)學認為，此時的膳食營養(yǎng)應以清熱為佳 。
番茄燉泥鰍湯
原料：泥鰍500克番茄250克姜片、蔥段各5克精鹽2克料酒10克味精2克胡椒粉1克豬油75克
做法：將泥鰍放入凈水中，加入少許菜油，讓其吐盡腹中污物，撈起去頭去內臟待用 。番茄洗凈，切成刀塊待用 。
凈鍋放火上、下油燒五成熱時，先將泥鰍放入煎一下，再加入姜片、蔥節(jié)炒香，烹入料酒，加入清水，燒開后打去浮末，倒入燉鍋中，用中火將湯燉白，加入番茄塊，再燉10分鐘，起鍋入碗加入味精、胡椒粉調味即可 。
特點：色澤美觀，營養(yǎng)豐富，開胃生津 。茄子燉鯽魚
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原料：鯽魚2尾（重約500克）、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、蔥花各10克、精鹽3克、料酒5克、雞精3克、胡椒粉1克、油100克
制法：將鯽魚宰殺，逐一去鱗及內臟，茄子洗凈去皮，切成條，嫩豌豆洗凈，瀝干待用 。凈鍋放火上，下油燒五成熱時，將鯽魚放入鍋中煎成兩面發(fā)黃，接著入姜片，烹入料酒，加入清水，用大火燒開，打去浮末，倒燉鍋中，用中火燉到湯色發(fā)白時，加入茄條及嫩豌豆，改用小火燉15分鐘 。再加入精鹽、雞精、胡椒粉調味，入碗，最后加入蔥花即可 。
特點：湯濃鮮香，口感奇異，消疲提神 。泡菜燉肚條
原料：熟豬肚500克、泡青菜150克、粉絲50克、姜片、蔥花各10克、精鹽1克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、色拉油75克 。
制法：將熟豬肚切成條，粉絲水發(fā)好，撈起瀝干水，泡青菜洗凈，瀝干切條待用 。凈鍋放火上，加入油燒五成熱時，先將姜片放入炒香，烹入料酒、加入清水燒開，倒入燉鍋中，再加入肚條和泡青菜煮一下，打去浮末，用中火燉25分鐘，再加入粉絲，用小火燉5分鐘，最后加入精鹽、味精、胡椒粉燒開，入湯盆撒蔥花即可 。
特點：酸香味美，肚嫩菜香，開胃補身 。北芪燉烏雞湯
滋補氣血
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本方源自《本草綱目》 。北芪與烏雞一起燉食，氣血雙補 。因工作繁忙，生活飲食不規(guī)律的白領可經常喝此湯補氣養(yǎng)身 。

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