1、把粘米粉、玉米淀粉、水和鹽混合并用筷子攪拌均勻，靜置30分鐘 。
2、雞蛋打散備用 。
3、鍋中加水燒開，并在涼皮鑼子刷上一層薄薄的色拉油，將攪拌均勻的米漿舀4勺放入鑼子中，把鑼子放入鍋中，蓋上蓋子 。
4、大火蒸5分鐘左右，倒入蛋液蒸至凝固后關(guān)火，取出后放在水龍頭下沿著盤底沖涼下，從一角把米皮揭下 。
【米皮做法是什么】5、把揭下的米皮放在一個(gè)刷過油的盤子里，為了防粘在每層米皮上都刷層薄薄色拉油，然后切成條狀 ， 取一碗，將調(diào)料混合攪拌均勻，淋上米皮即可 。
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