1、原料：花菜、豬肉、香蔥段、香菜段、干辣椒、大蒜粒、鹽、味精、老抽、嫩肉粉、菜油、花椒粒 。
2、花菜切開(kāi)后洗凈，焯水到快熟的狀態(tài)，然后泡到冷水里，之后不僅容易炒熟口感也會(huì)很脆 。
3、泡冷水，之后撈起來(lái)控干 。
4、準(zhǔn)備食材；豬肉切絲用嫩肉粉打一下，香菜香蔥切段，大蒜切粒，干辣椒切段 。
5、燒油，油還未燙時(shí)下大蒜和干辣椒花椒粒，慢慢煸香注意別糊了，所以不要一開(kāi)始就用燙油炸 。
6、把嫩肉粉打過(guò)的肉絲下鍋，爆炒起來(lái) 。
7、控干的冷水花菜下鍋來(lái)炒，這個(gè)時(shí)候加調(diào)料，鹽、味精、老抽 。
【家常菜花怎么炒好吃 菜花怎么炒】8、把香蔥香菜段下鍋 。
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