【四川兒菜的腌制方法是什么】
1、兒菜洗干凈后切成條備用 。
2、將切好的兒菜條放到篩子里放在陽臺上曬幾天 ， 等他水分基本干了就行了 。
3、然后將曬好的菜干洗趕緊放到一個大碗了，加鹽，碼味 。
4、碼味后的菜干放到一個密封的盒子里讓他入味 。
5、兩三天后把用鹽碼味后的菜干沖洗干凈 。
6、再一次放到篩子里晾曬 。
7、等到曬干后就可以開始調(diào)味了 。
8、先放入適量的紅糖碼味 。
9、接著放入辣椒粉和花椒粉 。
10、攪拌均勻，放到密封盒子里保存 。
11、用來吃粥是最好的了 。
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