【蔬菜燙熟后可以冷凍保存嗎】蔬菜燙熟后可以冷凍保存 ， 但是不宜存放太久 。就常見蔬菜而言 ， 在低溫下 ， 都有可能會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì) ， 不宜食用 。茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7℃至10℃之間 ， 最低溫也應(yīng)該在0℃以上 。如果溫度過低 ， 會破壞植物組織 ， 維生素、氨基酸等成分都會流失 ， 口感也會大打折扣 。
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