3. 以下幾類人建議只吃植物油
肥胖人群、高血脂、高血壓人群、動(dòng)脈粥樣硬化人群、中風(fēng)人群 。
這幾類人群都不應(yīng)該再過多攝入熱量高、膽固醇高的動(dòng)物油 ， 建議最好只吃植物油哦 。
4. 盡量在3個(gè)月內(nèi)吃完一桶油
大桶的油 ， 如果長時(shí)間不吃完 ， 里面就充斥著大量的過氧化物 ， 即我們常說的自由基 ， 吃了之后 ， 可能會加速機(jī)體衰老 ， 甚至誘發(fā)癌癥 。
5. 每人每日攝入油脂25~30克最合適
外面餐館炒菜 ， 放起油來都跟不要錢似的 ， 其實(shí)是非常不利于健康的 。
按照中國居民膳食指南的推薦 ， 我們每人每天吃25-30克的油是最適合的 。
25~30克是什么概念呢？就是家用的老式瓷勺子（長12.6cm ， 寬4.6cm） ， 2~3勺就差不多了 。
買油時(shí) ， 千萬別踩這些坑
壓榨油比浸出油更安全？
正解：安全性并無差異
壓榨和浸出 ， 說的是食用油的制作方法 。
壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來 ， 做法有點(diǎn)類似于擠檸檬 ， 拼得是勁兒大 。
浸出法則利用溶劑將油脂從原料中分離提煉 ， 就好像是小仙女拿著魔法棒 ， 當(dāng)當(dāng)當(dāng) ， 輕輕一點(diǎn)就將菜籽中的油從菜籽中分離出來了~
老一輩們比較迷戀傳統(tǒng)的壓榨法 ， 覺得壓榨更好 ， 因?yàn)榻龇ㄓ玫搅擞袡C(jī)溶劑 ， 不安全不天然 。
其實(shí) ， 浸出法僅僅在制作的一個(gè)步驟上使用了有機(jī)溶劑 ， 國家對于有機(jī)溶劑的使用也都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 ， 所以兩者在安全性方面其實(shí)并無太大差別 。
而且 ， 壓榨法不僅出油率低 ， 成本還高 ， 雖然保留了較多原始風(fēng)味物質(zhì) ， 但營養(yǎng)方面的差異也基本可以忽略不計(jì) ， 畢竟食用油提供給人體的主要是脂肪酸和能量 。
調(diào)和油的脂肪酸含量比都是1:1:1？
正解：很難做到
市場上大部分的調(diào)和油 ， 說白了 ， 就是單純的將幾種類別的食用油直接兌在一起 ， 很難做到三種脂肪酸的含量比1:1:1 。
不僅很難做到1:1:1 ， 有些商家甚至還喜歡將調(diào)和油中價(jià)格最高的那個(gè)標(biāo)出來吸引消費(fèi)者 ， 比如深海魚油調(diào)和油、芝麻調(diào)和油、核桃調(diào)和油等等 。
但其實(shí)一看配料表 ， 都是以大豆油、菜籽油、葵花籽油為主 ， 深海魚油、芝麻油和核桃油只占非常小的比例 。
而國家對于食用油商品名的叫法也暫時(shí)沒有這方面的規(guī)定 ， 商家利用這一點(diǎn) ， 忽悠了消費(fèi)者 ， 讓消費(fèi)者以為這種油比其它的更好 。
3有機(jī)、特別添加、不含膽固醇等特殊油比普通油更有營養(yǎng)？
正解：商家在偷換概念 ， 其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值沒差別
去買油的時(shí)候你會發(fā)現(xiàn) ， 除了普通的菜籽油、葵花籽油、花生油這些 ， 還有有機(jī)油 ， 和一些聲稱添加了特別成分 ， 或不含膽固醇的油 。
但真相又是什么樣的呢？其實(shí)是商家在偷換概念 。
具體怎么個(gè)偷換法 ， 直接用一張圖來說明吧：
當(dāng)然 ， 可能會有商家站出來說 ， 我的油確實(shí)額外添加了某某成分呀 。
但是如果在食用油含有這種成分的基礎(chǔ)上 ， 只額外添加了一點(diǎn)點(diǎn) ， 那它的意義可能也不大 。
4橄欖油、山茶油等很貴的油比普通油更好？
正解：從成分來說并沒有更好
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