1、制作工藝不同 。紅糖是甘蔗經(jīng)榨汁熬煮一番，濃縮而成 。冰糖在一定條件下通過(guò)重結(jié)晶形成 。
2、形態(tài)不同 。紅糖一般制成粉狀或者塊狀；冰糖一般是塊狀 。
【冰糖與紅糖的區(qū)別】3、純度不同 。紅糖中含雜質(zhì)較多，冰糖是白糖的結(jié)晶，純度與白糖相當(dāng) 。
4、營(yíng)養(yǎng)成分不同 。紅糖則較多地保留了甘蔗中大部分營(yíng)養(yǎng) 。冰糖除了蔗糖和水以外幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素 。
5、食用方法不同 。紅糖一般作為滋補(bǔ)品食用，冰糖多作為調(diào)味品使用 。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多 。著名紅糖產(chǎn)地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，云南等地 。
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