1、新鮮的老鴨剁小塊備用 。
2、清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時(shí)，中間換水2~3回 。
3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右，焯肉的鴨肉，在流動(dòng)的水下沖洗干凈后瀝水 。
4、酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片 。
【酸蘿卜老鴨湯做法是什么】5、焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中 。
6、加入足量的熱水，需沒(méi)過(guò)食材，裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時(shí) ， 最后加入精鹽調(diào)味即可 。
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