1、將小魚去掉鱗和腸子，洗凈備用；將蔥和香菜、干辣椒洗凈備用，姜去皮洗凈切好備用 。
2、在鍋中放入適量菜籽油 。
3、將小魚放入鍋中，兩面煎至金黃后盛起來備用 。
4、在鍋中的底油中加入切好的姜沫 。
5、加入一勺豆瓣醬，炒出香味 。
【小魚怎么煎 小魚的煎制方法】6、加入適量水 。
7、將煎好的小魚倒入鍋中 。
8、加入適量食鹽 。
9、加入切好的香菜和蔥花 。
10、將香菜煮好后加入適量雞精 。
11、起鍋，美味的小魚就煎制好了 。
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