1、主料：阿膠250克，核桃鮮)250克 ， 紅棗200克；輔料：枸杞50克，調(diào)料：冰糖50克 。
【核桃紅棗阿膠糕怎么做】2、首先是將阿膠裝入塑料袋中，用硬物敲打成塊；然后放入攪拌機中，攪拌成粉末 。
3、倒入黃酒、冰糖攪拌均勻冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可 ， 因為還要蒸) 。
4、芝麻清洗后炒一下，會比較香（當然不炒也行 。不炒就要曬干再用）；核桃烤一下（不烤也行） 。
5、將阿膠、黃酒放入蒸籠中（蒸鍋中一定要多放些水）；蒸到阿膠、黃酒全部化開后 ， 倒入核桃（核桃不用切），倒入黑芝麻、枸杞 。最后倒入大棗（大棗對半切） ， 大約蒸50分鐘左右即可 。
6、蒸的時候蒸籠上蓋上籠布 ， 不容易滴水；準備一個容器，上面放上保鮮膜（保鮮膜最好用耐熱的） 。
7、倒入蒸好的、稍放涼的阿膠成品并壓實；放冷藏室?guī)讉€小時 ， 冷藏至硬倒出切片即可 。
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