1、把魚宰殺，清理好內(nèi)臟 ， 把所有的血全部洗凈 ， 在魚肉兩面抹上鹽，腌十分鐘 。
2、把其它材料洗凈，切成末 。
3、加入少許鹽，再用筷子把它們攪拌均勻，攪拌十分鐘左右，讓餡變得更勁道（如攪拌過程中出現(xiàn)了水，就立即倒掉） 。
4、熱油鍋 ， 然后把餡炒至六成熟，一定要大火快炒，把水分炒干 。
5、待餡稍微晾涼，即可釀入魚肚中 。
6、接著把魚放入油鍋內(nèi)煎，小火慢煎至兩面變成金黃色，即可 。
【釀魚的做法】
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