1、提前將姜片、花椒粒用開(kāi)水泡發(fā)20分鐘左右；
2、將雞爪洗凈 ， 去掉指甲；
3、姜片、蔥段連同雞爪放入鍋中，加入適量水 ， 燒開(kāi)后焯水2分鐘；
4、焯好的雞爪立馬用冷水沖洗；
5、然后用刀剁開(kāi)；
6、另起鍋，加入適量清水，放入雞爪、姜片、蔥段、鹽和料酒；
7、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮6-7分鐘 ， 然后放入冰水中冰鎮(zhèn)至涼；
8、一個(gè)檸檬切片，一個(gè)檸檬擠汁水；
9、準(zhǔn)備干凈的容器，放入冰好的雞爪，加入拍碎的蒜瓣；
10、繼續(xù)加入適量的鹽、白糖和雞精；
11、將花椒水連同花椒一起倒進(jìn)去；
12、加入檸檬汁，鋪上檸檬片；
13、適量的洋蔥切小塊鋪上面；
【檸檬泡鳳爪怎么做好吃】14、攪拌一下，加入芝麻油，拌勻 ， 蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可 。
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