1、將雞洗凈擦干,去掉雞頭、雞爪、脖子等部位，丟到垃圾桶即可 。
2、將整雞內臟去掉洗干凈，瀝干水；生姜、洋蔥去皮洗凈，切絲備用；大蒜剁成蒜蓉；
【烤全雞怎么處理雞頭 烤全雞怎么做的呢】3、將烤肉醬、蠔油、鹽、料酒、花生油、南乳混合攪拌均勻，再加入姜絲、洋蔥、蒜蓉拌均勻；
4、把整雞放入調料醬中，雞身涂上醬料，塞入部分醬料進雞肚中；用保鮮膜封住盆口進行腌制，腌制4~8小時即可；
5、把全雞從嘴到尾串過烤叉，雞翅和雞腿用鐵絲扎好，預熱好烤箱，放入全雞，下面放接渣盤或錫紙接油渣；
6、使用上下火+轉叉功能，150度烤20分鐘后取出涂一次腌料，再烤40分鐘即可 。
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