1、先將竹蓀放入碗內(nèi)，用清水浸泡10分鐘，然后將竹蓀撈起擠干水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用；
2、將豬肉剁成豬肉糜，將生姜切成沫，大蒜苗也切成沫；
3、然后將豬肉糜裝入碗內(nèi)，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻；
4、鍋里燒開水，等水開后，將火關(guān)掉，然后用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋里；
5、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋；
6、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然后放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘 。
【竹蓀怎么做好吃 好吃竹蓀的簡單做法】7、最后放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了 。
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