檸檬酸是一種酸 ， 而不是“檸檬中的酸”的簡稱 。檸檬中含有檸檬酸，但檸檬酸不只存在檸檬中 。
天然檸檬酸在自然界中分布很廣 ， 天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中 。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種 。
【檸檬酸是不是就是檸檬中的酸】純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味 。多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸，它們含有大量檸檬酸，在干燥之后，含量可達(dá)8% 。
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