檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸 ， 又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水 ， 無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水 。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸 。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸 。檸檬酸具有如下用途：
【檸檬酸是什么】1、用于食品工業(yè)：因為檸檬酸有溫和爽快的酸味 ， 普遍用于各種飲料、汽水及乳制品等食品的制造；
2、用于化工業(yè)：檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；
3、用于環(huán)保業(yè)：檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對二氧化硫吸收率高，是極具開發(fā)價值的脫硫吸收劑；
4、用于禽畜生產(chǎn)：在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率，增加母豬產(chǎn)仔量；
5、用于殺菌：檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢 。
用于醫(yī)藥在在輸血或化驗室血樣抗凝時，用作體外抗凝藥 。
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