每年到了臘八節(jié)的時候 ， 很多地方都有吃“臘八粥”的習(xí)慣 ， 這已經(jīng)成為我國的一種傳統(tǒng)節(jié)日食品 。臘八粥也叫八寶粥 ， 原意是指用八種不同的原料熬制成粥 ， 但是隨著時代的發(fā)展 ， 現(xiàn)在八寶粥的材料早已超出了八種 ， 雖然各種八寶粥用料都有所不同 ， 但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類 ， 黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類 ， 紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果 。臘八粥不僅是時令美食 ， 更是養(yǎng)生佳品 ， 尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃 。
目前超市里常見的八寶粥品牌有哇哈哈 ， 達(dá)利園 ， 銀鷺等 ， 口感也很不錯 ， 但是買的灌裝食物總是會含有一定的防腐劑 ， 知道了八寶粥的配料之后其實在家動手也很方便 ， 只要按照操作來成品一般都不會太差 ， 可以根據(jù)自己口味加入糖和牛奶等 。今天做菜網(wǎng)小編就來給大家介紹下關(guān)于八寶粥的一些知識吧！
八寶粥的分類
八寶粥根據(jù)其材料不同 ， 一共大概可以分為以下幾大類：
一、臘八粥 。臘八粥的傳統(tǒng)做法是先將大麥米、白蕓豆、赤豆、綠豆等撿好洗凈 ， 煮成半熟 ， 然后放進(jìn)稻米、小米、黃米 ， 再用文火熬 ， 是粥稀稠適中 ， 吃時加糖 ， 并拌以預(yù)先煮熟的紅棗、栗子等 。一般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂元肉、葡萄干以及各種各樣的米和豆子等組成 。既有強(qiáng)身健體的作用 ， 又有抗癌防癌的作用 ， 還有抗衰老的作用 。
二、回民八寶粥 。用江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克熬制而成 ， 加入白糖適量 。
三、孕婦八寶粥 。需要糯米150克、桃脯15克、蜜棗25克、糖蓮子25克、杏脯25克、冬瓜條25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花醬各適量 。熬制好之后粥黏甜 ， 味香 ， 適口易消化 ， 含有碳水化合物和無機(jī)鹽 ， 適合孕婦食用 。
四、幼兒八寶粥 。糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄干10粒 ， 適合一歲半幼兒 。
五、食療八寶粥 。桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄干10克、粳米30克 。
六、健脾胃八寶粥 。芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克 。此粥具有健脾胃 ， 補(bǔ)氣益腎 ， 養(yǎng)血安神 。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等 。
七、防癌八寶粥 。大豆100克 ， 玉米100克 ， 銀耳50克 ， 大棗9枚 ， 香菇9個 ， 蓮子50克 ， 枸杞子30克 ， 以及蜂蜜適量 。此粥既有強(qiáng)身健體的作用 ， 又有抗癌防癌的作用 ， 病人易于堅持 。
八、玉米八寶粥 。是東北的特色食品 ， 是在玉米粥基礎(chǔ)上配以紅棗、花生、黑豆、南瓜塊、木耳及桂圓而制成的營養(yǎng)保健食品 ， 具有營養(yǎng)均衡、滋補(bǔ)身體的特點(diǎn) ， 是治療心腦血管疾病、糖尿病的輔助食品 。
九、芋頭八寶粥 。芋頭2個 ， 糯米50克 ， 薏米30克 ， 黑米20克 ， 小米20克 ， 花生15克 ， 小米20克 ， 紅小豆20克 ， 綠豆20克 ， 紅棗9個 。十、桂圓銀耳蓮子桂圓20粒 ， 銀耳一朵 ， 蓮子20粒 ， 大棗15粒 ， 紅小豆50粒 ， 粳米50克 ， 枸杞30粒 ， 花生米30粒 ， 冰糖適量 。此粥具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、潤肺、開胃益脾 ， 貧血、神經(jīng)衰弱等功效 。
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