1、準(zhǔn)備好材料，將黃油切成小塊軟化 ， 加入細(xì)砂糖，充分打發(fā) 。
2、分兩次加入雞蛋液，攪拌均勻（注意不要打發(fā)過了），低筋面粉過篩加入打發(fā)好的的黃油中，用掛刀將面團(tuán)翻拌均勻 。
3、將面團(tuán)分成大小相同的三份 。
4、在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水 ， 溶化成咖啡液 ， 倒入其中一份面團(tuán)里，用刮刀翻拌均勻，將可可粉和5ml的雞蛋液倒入另一份面團(tuán)中 ， 翻拌均勻形成巧克力面團(tuán) 。
5、在臺面上鋪一層油紙，將巧克力面團(tuán)搟成薄薄的長方形面團(tuán)，再在臺面上鋪一層油紙，將咖啡面團(tuán)搟成薄薄的長方形面團(tuán) 。大小跟巧克力面團(tuán)差不多，形狀盡量規(guī)整一點(diǎn) 。
6、將咖啡面團(tuán)連同油紙一起蓋在巧克力面團(tuán)上面 ， 撕掉油紙，將原味面團(tuán)用同樣方式搟好，將原味面團(tuán)蓋在咖啡面團(tuán)上，在面團(tuán)上改一層油紙，用搟面杖再次搟開 。
7、用刀切掉不規(guī)整的部分 ， 用卷蛋糕卷的方式卷起面團(tuán) 。中間不要留下空隙，卷好的面團(tuán)放冰箱冷凍1個小時，知道凍硬，切成約0.7cm的薄片 。
8、切好的餅干排在鋪了油紙的烤盤上 。放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱中層，烤15分鐘，知道原味面團(tuán)稍上色就好了 。
【牛奶紋曲奇怎么做】
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