1、鍋里放入姜片和清水煮沸 ， 放入鴨塊飛水 。
2、撈起鴨子瀝干水分 ， 斬件 。
3、炒鍋里放入鴨塊，爆炒 ， 炒至鴨塊變金黃，讓鴨塊煎出油，這樣鴨塊吃起來(lái)不油膩 。
4、加入生抽 ， 糖和料酒，翻炒片刻 。
5、加入姜片，紅蔥頭，蒜子，干辣椒和清水，拌勻 。
【酸梅鴨做法是什么】6、再加入醋和蔓越莓干，蓋上蓋子，燜至湯汁收干，即可上桌 。
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