牛筋吃火鍋要先煮一下 。
原因：
1、牛筋為牛身上的筋條，富有韌性 ， 吃火鍋時生牛筋不宜煮爛，會浪費很多的時間；
2、煮好的牛筋質(zhì)地較軟，更易消化，口感更好，因此吃火鍋前要把牛筋煮好；
【牛筋吃火鍋要不要先煮一下】3、火鍋中湯料溫度較高，煮生牛筋不易入味，因此需要提前把牛筋煮好 。
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