牛筋丸可以煲粉絲、面條，也可以煲湯 ， 其中牛筋丸煲紫菜湯營(yíng)養(yǎng)尤為豐富 。
以下是牛筋丸煲紫菜湯的做法：
用料： 牛筋丸，紫菜，蔥 ， 細(xì)嫩的香芹，雞精，鹽，香油 。
1、紫菜提前浸泡 ， 換水2-3次；
2、鍋里水燒開(kāi)后倒入牛筋丸進(jìn)去，可以煮久一些，牛筋丸的味道出來(lái)后湯會(huì)很香，真材實(shí)料的牛筋丸不怕煮爛，大概20-30分鐘；
3、洗切芹菜和蔥，芹菜要節(jié)選上半部細(xì)的枝干，切成和蔥一樣的小段，約2毫米；
4、牛筋丸浮起并且可以聞到香味約15分鐘之后，將洗凈的紫菜放入鍋里煮3-5分鐘 。加鹽和雞精調(diào)味；
5、最后放入切好的蔥還有香芹入鍋 ， 煮1-2分鐘；
【牛筋丸煲什么湯】6、出鍋，倒一點(diǎn)香油 。
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