原料：面粉1000克，水400克，雞蛋2個(gè) ， 雞精、鹽適量 。
做法：1、將水400克，雞蛋2個(gè)，雞精、鹽適量混合好備用；
2、用調(diào)好后的水和面 ， 揉搋均勻后三餳，將和好的面團(tuán)放入塑料袋中餳10-15分鐘，取出放于面板上揉一揉 。然后要反復(fù)做這個(gè)過(guò)程共計(jì)三次；
3、餳好后的面團(tuán)，分成若干劑子 ， 然后取出一劑子搟制成長(zhǎng)條形面片 ， 長(zhǎng)向方面的中心要厚點(diǎn)，兩頭也要厚點(diǎn) ， 邊上要薄，這樣做的目的是有利于抻拉；
【請(qǐng)知道甩面做法的朋友指點(diǎn)一下】4、要邊抻邊舞動(dòng)，直至達(dá)到要求為止即可 。
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