豆腐肉丸子的做法：
1、蔥姜切沫 ， 蒜切片 ， 黃瓜切菱形 ， 胡蘿卜切成菱形 ， 木耳撕成小塊備用 。
2、將豆腐渣放入碗中 ， 加入鹽5克 ， 料酒5克 ， 雞蛋50克 ， 淀粉20克 ， 蔥姜沫10克 ， 香油5克 ， 攪拌均勻后調(diào)成豆腐餡備用 。
3、鍋中放水150克 ， 大火燒開 。
4、放入木耳 ， 胡蘿卜 ， 焯透撈出備用 。
5、鍋中下油300克左右 ， 大火燒至五六成熱 。
6、將豆腐餡做成小丸子 ， 焯熟倒入漏勺備用 。
7、鍋中留油10克 ， 下蔥姜蒜25克左右爆香 。
8、加入少許水 ， 料酒5克 ， 鹽5克 ， 雞粉5克 ， 味精5克 ， 胡椒粉5克 ， 老抽10克 ， 米醋5克 。
9、大火燒開后用水淀粉10克勾成芡汁 。
10、放入黃瓜片 ， 胡蘿卜片 ， 木耳片 ， 焯好的丸子 。
11.大火翻炒均勻即可 。
【豆腐肉丸子的做法】12.這樣一道美味的焦溜豆腐丸子就做好了 。
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