主料：牛排骨1000g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、糖適量、大回適量、料酒適量 。
步驟：
1、牛排剁成塊洗凈，準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量 。
2、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下，鍋內放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉 。
3、在熱油里放入姜和辣椒，倒入焯過水的排骨翻炒 。
4、炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒 。
5、炒到沒有水分，倒入開水開始燉，把鹽和糖放入好入味 。把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥燜30分鐘 。
【牛排骨怎么燒啊】6、燜好后再次倒入炒鍋大火，收一下湯汁即可 。
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