1、準(zhǔn)備好用料：干辣椒50克，芝麻50克，菜籽油沒過辣椒的量，鹽適量 ， 雞精適量 ， 花椒少許 。
2、將干辣椒豎著剪開三分之二去掉辣椒籽，淘洗干凈，瀝干水分 。
3、鍋里倒入菜籽油 ， 一定要用沒過辣椒的量，加入洗凈的干辣椒慢慢酥，整個(gè)過程都開文火 。
4、待辣椒酥到顏色略深，用漏勺把油瀝出 ， 將鍋里的油倒出來，再加入干辣椒，芝麻和鹽繼續(xù)煸，依然文火 。
【辣子酥怎么做】5、等到辣椒感覺不軟，辣椒皮看起來像虎皮青椒的樣子就可以關(guān)火加入雞精和少許花椒，翻炒均勻，等到辣椒放涼就很脆很香了 。
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