主料：牛肉糜800克、胡蘿卜1根、洋蔥2至3個(gè)、雞蛋3只 。
【牛肉胡蘿卜丸子的作法】輔料：料酒、生抽、黑胡椒、鹽、糖 。
步驟：
1、 牛肉餡用水浸泡一天去除血水 ， 然后用料酒和生抽腌制過(guò)夜 ， 胡蘿卜切絲焯水或者切小段備用 。
2、 洋蔥切末備用 。
3、 肉餡中加入雞蛋攪打上勁后加入調(diào)味料調(diào)味 。
4、 加入胡蘿卜和洋蔥攪勻 。
5、 放掌心中一個(gè)個(gè)擠出成丸子狀 。
6、 寬鍋熱油高溫炸至表面上色，回鍋低溫復(fù)炸至熟透即可 。
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