主料：無筋牛腿肉、紅薯粉 。
配料：胡椒、香菜、辣椒末 。
做法：
1、無筋的牛腿肉橫切成片，用鹽拌勻入味；
2、在砧板上倒一堆紅薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上兩面沾上粉；
3、用搟面杖一端來砸牛肉片，如肉粘則再撒點(diǎn)粉，砸成紙樣?。?放入盤中；
【牛肉滑湯的做法】4、鮮湯燒開，調(diào)味，放入砸好的牛肉片，燒開即關(guān)火，出鍋時(shí)撒上胡椒、香菜、辣椒末即可 。
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