清燉榴蓮鯽魚(yú)湯的做法
首先是準(zhǔn)備食材：鯽魚(yú)一條，榴蓮肉兩個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，蔥姜蒜若干 。
第二步，先做準(zhǔn)備工作，將鯽魚(yú)洗凈裝盤(pán)，兩面切，撒鹽巴腌制一會(huì) 。在腌制鯽魚(yú)的過(guò)程中，把榴蓮肉切碎，將蔥切段，姜切絲兒，蒜切末 。
第三步，把鍋燒熱，倒油，等油熱后把腌制好的魚(yú)放入鍋里煎，等魚(yú)煎到兩面金黃時(shí)再把切好的蒜和姜絲放入油鍋中煸下，出香味，然后在鍋中倒入燒開(kāi)的水 。再把切好的榴蓮放入鍋內(nèi)，滾十分鐘
第四步，吧胡蘿卜放入鍋中再滾五分鐘 。再根據(jù)自己口味的放入適量鹽巴，雞精 。再滾個(gè)一兩分鐘就好 。
第五步，把切好的蔥放入湯中，滾一下，就可以起鍋了 。
清燉榴蓮鯽魚(yú)湯的烹飪技巧
1.做成一道菜的關(guān)鍵之一就是，食材的挑選 。成熟的榴蓮，才能又甜又糯，成為鯽魚(yú)湯里的美味搭配，那么如何挑選榴蓮呢?方法一：捏尖刺 。這個(gè)胖胖的榴蓮上面，布滿(mǎn)了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好，是我們要選擇的榴蓮，如果感覺(jué)手感非常堅(jiān)實(shí)，根本就無(wú)法捏動(dòng)，就證明榴蓮比較生，并不合適 。方法二：看大小，通過(guò)觀察榴蓮的大小和外觀顏色，來(lái)辨別榴蓮是否成熟 。一般來(lái)說(shuō)，體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些 。從外殼的顏色來(lái)看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明榴蓮沒(méi)有成熟 。
2.如何熬制出奶白色的鯽魚(yú)湯?在電視上的美食節(jié)目里，鯽魚(yú)湯都是呈奶白色的然而自己動(dòng)手卻怎么也做不出奶白色，這也是有技巧的：首先是要用少許鹽將魚(yú)身擦一下，然后把魚(yú)的兩面煎一下，最好是用豬油煎魚(yú)，煎至魚(yú)皮呈金黃色，然后一定是要用開(kāi)水下鍋煮魚(yú)，這樣煮出的湯就會(huì)呈奶白色 。
清燉榴蓮鯽魚(yú)湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫的人食用;適宜孕婦產(chǎn)后食用 。
禁忌人群：感冒發(fā)熱的人不宜食用 。
清燉榴蓮鯽魚(yú)湯，是一道含有很多營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)湯品，十分適合在秋日里烹飪，不僅美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)免疫力，而且烹飪起來(lái)只要掌握技巧也可以做出奶白色的湯，快動(dòng)手試一試，讓家人品嘗 。
【清燉榴蓮鯽魚(yú)湯】
推薦閱讀
- 清燉雞火鍋怎么做好吃 清湯雞肉火鍋怎么做才好吃
- 榴蓮怎樣儲(chǔ)存放的時(shí)間長(zhǎng) 榴蓮怎么保存可以放的更久
- 泰國(guó)凍榴蓮怎樣儲(chǔ)存 怎樣儲(chǔ)存凍榴蓮
- 榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于多少只雞 榴蓮和雞肉能一起吃嗎!
- 榴蓮肉放冰箱冷凍還是冷藏 榴蓮肉放冰箱冷藏好嗎
- 榴蓮蛋糕放冰箱冷藏可以保存幾天 榴蓮蛋糕放冰箱冷藏可以保存多少天
- 榴蓮好吃嗎什么味道 榴蓮是啥味道
- 催熟榴蓮的方法
- 榴蓮里面有紅色蟲(chóng)子可以吃嗎 榴蓮里面有紅色蟲(chóng)子還能吃嗎
- 生榴蓮肉放冰箱會(huì)變軟嗎 生榴蓮肉放冰箱會(huì)不會(huì)變軟