1、用料：雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，冰糖，花椒，醬油，老抽，鹽 。
【怎樣煮茶葉蛋 茶葉蛋的做法】2、將雞蛋表面洗凈，放入鍋中，加入適量冷水 。（如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細(xì)針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂 。）
3、開火，將鍋內(nèi)的水燒開后再煮6~8分鐘 。（煮的時間長短，還是要根據(jù)雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以 。）
4、時間到后，關(guān)火，取出，放入冷水中過涼 。（這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來 。）
5、將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，盡量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮 。（這里還有一個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器里 。然后搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個一個的敲了 。）
6、鍋內(nèi)重新?lián)Q干凈的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進(jìn)去煮半小時 。
7、關(guān)火，讓雞蛋在湯汁里面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太咸 。
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